義式燉飯 Risotto

燉飯真的沒有想像中的難喔!
在看到這個食譜之前, 我還不太了解什麼是燉飯...
之後發現原來是從生米下去煮的!!! 而且食材也可以取決於冰箱有什麼喔

這是我的第一個版本的燉飯, 主要材料:
洋蔥半顆
蘆筍六根
培根三片
生米兩個米杯
雞湯塊一個 (也可以使用熬煮的雞湯更棒喔, 沒有雞湯塊直接用熱水也可以)

1) 將雞湯塊完全溶解到600cc的熱水
2) 將蘆筍切小塊, 炒熟調味好, 放在旁邊備用
3) 洋蔥跟培根炒熟
4) 生米直接倒入有洋蔥跟培根的炒鍋裡面 (不用洗)
5) 炒到米變半透明再加雞湯(雞湯塊+水)
6) 慢慢加不要一次加完, 可以分個三次
(每次都要等到雞湯變少後再加)

若是加完第二次覺得米還是太硬沒有熟, 可以用鍋蓋蓋起來悶到雞湯快要沒有
之後再繼續加剩下的雞湯, 同樣要蓋蓋子悶
(米的軟硬度可以自己調整, 但是燉飯是會有半生不熟的口感喔)
若是雞湯都加完, 還是覺得米太生了, 可以直接加水喔

之後要記得把一開始調好味道的蘆筍放回去喔!

第二個版本, 沒有培根..怎麼辦呢？
看看冰箱還有上一餐沒吃完的牛排, 就把他們切小塊加進去啦,
味道也很棒喔! 所以裡面的料是可以隨意加減替換的

食譜來源: 生火腿&蘆筍 risotto/義式燉飯