蛋塔

可以在這已經開始變冷的天氣, 房子飄著奶油香

再配上一杯暖暖的奶茶, 這就是我好肥的幸福宵夜:P

原本已經不抱著任何希望, 因為朝思暮想的葡式蛋塔

塔皮一直都沒成功過, 不過我想因為那時候的天氣還很暖和

這可能是奶油一直爆出來的原因吧

最近考完試, 再來再接再厲!!!!!!!

所以這次挑戰了想說應該會成功的蛋塔:)

原本烤出來還想說天啊, 賣相真差

很像一朵朵 花瓣參差不齊的感覺

沒想到大家都好捧場, 真開心

雖然第一次做沒有那麼順手, 

但是久而久之, 練習夠了就抓到訣竅了

以下是我的小小心得:

蛋塔的塔皮 滾圓之後一定要先壓扁 (可以是一個手掌心的大小)

不過這是因為我沒有塔模, 用杯子蛋糕的烤模的關係

若是沒有塔模也沒關係, 我非常有困難找圓形的小塔模

(只可惜只有找到鹹派的那種大小)

所以我就死馬當活馬醫, 用了在烤杯子蛋糕的烤模

沒想到烤出來的結果很理想喔, 所以想要建議大家

若是沒有這種一個一個的小塔模, 不妨可以直接用現有的模子試試看

再來就是我也有烤出來, 會鼓成一個小球的問題

不過在大家的提問, 跟Carol老師的解答後

降低烤箱溫度真的會改善很多

雖然我降低了15度, 還是會有一兩個鼓起來

不過我已經很滿意了:)

不過很納悶的是.....怎麼冷卻後, 蛋塔會有少許的水跑出來啊
這樣.........正常嘛？

食譜: Carol 蛋塔