Chocolate Cupcake with Cream Cheese Froesting

我想應該不會有人不愛杯子蛋糕, 但是我們總是怕被上面的鮮奶油糖霜給肥死,
所以我想分享一個我很喜歡的糖霜. 它主要是由奶油乳酪做成的喔!!
配上有點甜的巧克力剛剛好, 不會膩

參考食譜:
巧克力杯子蛋糕
奶油乳酪糖霜 (但是我只用了1 cup的糖, 若是你覺得又太甜可以自己調整)

No body don't like cupcake, especially chocolate flavor!
But, I often got scare of too sweet frosting. (woo that makes my teeth hurts lol)
I found those recipes online, and I really like them!!
I did a little adjustment on the frosting, which I only add one cup of sugar :P

Hope this might help someone who is craving for some easy-to-make cupcakes!

燒豬肉飯

這道真的很適合懶懶但是很餓的時候弄
只要將豬肉片醃個醬, 再炒個菜, 就是很豐富的午餐囉:D

醃醬：(單位：大匙)

醬油 1    大匙
味噌 2    小匙
味淋 1.5 大匙
清酒 1    大匙
蒜泥 1    小匙
薑泥 1    小匙

我怕醃的時間不夠, 還擅自多了五分鐘
之後真的超鹹!!!!!!!!!!
強烈建議: 醃肉只要醃五分鐘就夠了

食譜來源: Masa 豬肉丼

國外過年不孤單- 炸年糕

過年最愛吃的就是外婆弄的炸年糕
但是想想我也已經五年沒有回去過過年了... (損失了五年的紅包啊!!!!!)
所以只好自己動手做 (我只能說想吃就是動力啊)
分享我在網路找到的配方:

中筋麵粉  4匙
水            6匙
雞蛋         1顆

雖然網路說的是要切越薄越好...但是之後我覺得我切太薄了...
還是要有點厚度才有外婆的味道!!!
將年糕沾上麵糊後, 將兩面炸到金黃就可以吃囉

這次還不是只有自己獨吞哈哈, 帶去了教會小組跟大家分享
除了年糕, 還有大家一起包水餃 (不知道傳統由來但好像大家都會吃水餃)

義式燉飯 Risotto

燉飯真的沒有想像中的難喔!
在看到這個食譜之前, 我還不太了解什麼是燉飯...
之後發現原來是從生米下去煮的!!! 而且食材也可以取決於冰箱有什麼喔

這是我的第一個版本的燉飯, 主要材料:
洋蔥半顆
蘆筍六根
培根三片
生米兩個米杯
雞湯塊一個 (也可以使用熬煮的雞湯更棒喔, 沒有雞湯塊直接用熱水也可以)

1) 將雞湯塊完全溶解到600cc的熱水
2) 將蘆筍切小塊, 炒熟調味好, 放在旁邊備用
3) 洋蔥跟培根炒熟
4) 生米直接倒入有洋蔥跟培根的炒鍋裡面 (不用洗)
5) 炒到米變半透明再加雞湯(雞湯塊+水)
6) 慢慢加不要一次加完, 可以分個三次
(每次都要等到雞湯變少後再加)

若是加完第二次覺得米還是太硬沒有熟, 可以用鍋蓋蓋起來悶到雞湯快要沒有
之後再繼續加剩下的雞湯, 同樣要蓋蓋子悶
(米的軟硬度可以自己調整, 但是燉飯是會有半生不熟的口感喔)
若是雞湯都加完, 還是覺得米太生了, 可以直接加水喔

之後要記得把一開始調好味道的蘆筍放回去喔!

第二個版本, 沒有培根..怎麼辦呢？
看看冰箱還有上一餐沒吃完的牛排, 就把他們切小塊加進去啦,
味道也很棒喔! 所以裡面的料是可以隨意加減替換的

食譜來源: 生火腿&蘆筍 risotto/義式燉飯

收涎餅乾

前陣子送了可愛的薑餅人給朋友後, 他之後又請我幫忙送類似的餅乾給小朋友當收涎餅乾


而我還真是上了一課, 因為不懂那是什麼東西
之後上網查才知道, 原來這是個傳統
因為寶寶好像滿四個月左右, 會開始長牙
為了想讓寶寶可以不要流那麼多口水...XD
再加上希望可以同時可以說一些話祝福寶寶

因為那陣子剛好看到寶寶出門為了不要著涼, 穿上了超級可愛的熊寶寶裝
所以餅乾造型, 我就選了小熊跟愛心

之後, 新問題又跑出來啦....怎麼能夠在餅乾上弄兩個洞??
再度回網路查, 有人也是自己做餅乾, 而他們用筷子!!!!
當下真的驚呼, 他們好聰明喔!!!!!!!!! 原來是筷子!!!
但是看到他們說餅乾馬上就被哭鬧的寶寶弄碎弄的到處都是...
之後想說還好我又薑餅人食譜, 超堅硬的哈哈:P

Here is a Chinese traditional of sending bless to little baby. Even I didn't know this traditional at the beginning. The story began with I made the ginger man cookies and gave one bag to my friend. After that, baby's mom loves it so much and ask me if I can make more for the event. Because a four-month baby starts to grow the teeth, and he will start slobbering a lot, we have a tradition for that. So, I made the cookies in the teddy bear and heart shape and use chopsticks to make two holes on the cookies before putting into the oven.

鹹酥雞 Popcorn Chicken

到美國後...每天朝思暮想的就是美味好吃的鹹酥雞啊!!!!!
雖然還是不太一樣(可能是因為沒有九層塔的關係...)
但是只要有像到一點點, 我就超滿足啦!!!!!!!!
連室友們吃到都讚不絕口呢:D
我只能說: "想吃" 的力量真的是太強大啦!!!!!!
什麼事情都會有動力去完成他

最重要的就是感謝小小米桶的簡單易懂的食譜: 鹹酥雞….突然好想吃喔

真的就像裡面所說的醃一醃, 炸一炸就好囉,
我想會酥脆的關鍵點就是帶顆粒的地瓜粉!!
至於, 米桶所教的"搶酥" 可用可不用喔,
因為我第一批下去炸的時候有用搶酥, 第二次想說來試試沒有的口感
發現兩個沒有差很多, 若是馬上炸好馬上吃
口感應該都不會差到哪裡去

歡迎跟我一樣思鄉的朋友們一起動手做一做吧

伯爵紅茶Madeleine

當可愛的貝殼瑪德蓮碰上伯爵紅茶會發生什麼意想不到的口味呢？
雖然在網路上看到有人嘗試過, 但看著食譜的量還是有點一頭霧水
不太清楚要加多少, 所以就來自己試試看吧:)

第一次用了兩份瑪德蓮的量, 分了三分之一出來混了半包的伯爵紅茶茶包
直接把茶包撕開到進麵糊裡面, 之後發現烤出來味道沒有很濃

所以今天試了第二次非常成功!!!!!
一樣用了Carol 的食譜, 但是用了三份的量然後分了一半出來
但是紅茶茶包的量改成一包又一半, 大獲好評喔!!!
朋友們說比原味好吃:D

第三次要製作時, 發現根本忘了比例
所以趁這次烤了一批, 趕快做筆記!!!
Carol 的份量比例一比一, 所以若是做四份的量就加四包紅茶茶包粉

原味瑪德蓮<----請看這邊

This time I tried to add Earl Grey into my Madeleine!
I am a big fan of Earl Grey, so I am curious what will happen when madeleine with Earl Grey flavor?! Even I look it up on  Internet, I was still confused about how much tea powder I should add in.

At the first, I split one-third of original batter and added half of Earl Grey. But, it came out not so good... only taste a little bit different from original...
When I tried second time, I split half of the batter and added one and half Earl Grey tea bag. And, they are delicious!!!!!!!! Next time, I am going to try chocolate and matcha flavor!!!

海苔小餅乾

這是我的餅乾初體驗, 一開始只是為了不要浪費蛋白, 所以看了一下有什麼是只需要蛋白的呢？我就找到了這個!!!!!!!! Carol 的海苔小餅乾!!!!!

這也是在台灣好愛吃的餅乾, 到麵包店一定要帶一兩包回家
打開後就停不下來, 一片接著一片:D

This was my first time to try bake cookies. On this recipe, it has to add a little bit seaweed on it. For most people, you might be surprised. Seaweed? on cookies? Yes, it tastes salted but delicious :)

可愛薑餅人 Ginger man Cookies

感謝細心的Carol, 在聖誕節假期把有關聖誕節的甜點跟菜名都整理出來囉!
我一看到這薑餅人就愛上了, 二話不說馬上動手來試試看:)

整體上是成功的! 只是沒想到餅乾的部分有點厚, 所以之後烤的時間需要比較久
再來就是糖霜的部份其實沒有我想像的簡單哈哈,
可能是調得比例有點太液體了所以不好控制

在聖誕節當天幾乎都在搭飛機的我們, 為了補一下過聖誕節的氣氛
兩個人一起畫薑餅人, 特別好玩喔:)
畫到最後都不知道都沒梗了, 我還特別上網看看有什麼特別的造型
沒想到最受大家歡迎的居然是比基尼薑餅人喔:P

葡式蛋塔

之前還因為吃不到美味的葡式蛋塔,
再三番兩次的嘗試桿麵團下...
依舊奶油一直爆出...最終宣告失敗!!!!!!!
還在出遊到加拿大時, 不忘帶兩盒葡式蛋塔回來解解饞

至於失敗的酥皮們.....
我就把他們拿來烤大象耳朵小餅乾啦

沒想到國父的革命精神就是要用在這
所以又在身邊好友洗腦似的說想吃葡式蛋塔
還誇張到說 只要你做出來, 我一定跟你買

就在這次我非常小心的桿麵團, 終於!!!!!!!!
我的千層酥皮終於終於成功了!!!!!!
雖然只有到最後兩次有幾處破裂, 但是還好沒有造成太大影響
之後才明白....原來是之前天氣太熱了....
但是美國八,九月並沒有像台灣那般熱啊...
所以體悟就是: 千層酥皮還是乖乖等到九月後在製作吧XD

剖面照, 是不是看起來很好吃啊
這是成功的版本


讓我們來看看第一次的慘狀吧

外表看起來還不錯
但是切開後就會發現.......

因為皮太後了, 所以裡面根本沒有熟...

之後發現原來是因為我用的烤模比較小, 而麵皮捲起來切一公分太厚了
所以再我做了些調整後就得心應手囉:)

即使在美國, 也可以品嚐美味的葡式蛋塔真的是太幸福了<3

卡士達泡芙 Custard Puff

我想泡芙是我有史以來做最多次的一樣甜點

從一開始的慘不忍睹, 到現在逐漸上手

但是這個調皮的泡芙總是在我覺得我征服你的時候

就在我覺得我可以開始一次做大量的時候

總是會失敗個一兩次, 我想這就是學習的態度

總不能再成功之時得意, 往往就會粗心而失敗

Favorite Love 提拉米蘇

怎麼想也想不到居然有一天可以親手做出自己最愛的蛋糕
這個成就感實在很難用言語來形容

提拉米蘇是從小時候就很愛的甜點
之前會納悶著這個不知道該怎麼形容的味道
雖然一開始沒有很喜歡上面苦苦的,
但是之後又緊接著有濃濃的咖啡香甜味

我想這就是提拉米蘇的魅力吧
讓我會想要一口接著一口的品嚐

蛋塔

可以在這已經開始變冷的天氣, 房子飄著奶油香

再配上一杯暖暖的奶茶, 這就是我好肥的幸福宵夜:P

海苔奶醬義大利麵

最近非常愛煮飯, 就算功課繁忙也會開心的找簡單的食譜
自己親手下廚, 只要身邊的人覺得好吃, 就是最值得的小小幸福

光是在美國找海苔醬我就跑了三個地方, 總算讓我找到了!!
當店員要結帳時, 還問我說要海苔醬做什麼..?
我跟他說要做義大利麵, 他居然滿臉困惑的說那會需要海苔醬嘛!?!?
哈哈, 當下我想他應該非常傻眼吧XD
但是事實證明是好吃的呦!!!

蛋黃布丁

既簡單又容易成功的布丁!!!!!!!!
當有多餘的蛋黃,不知道如何處理時
這也是個可以動手作美味的可口甜點


在美國都沒有布丁可以吃,常常想念台灣的統一布丁
還記得小時候最愛的就是放學回家從冰箱翻到布丁,
總是將最喜愛的焦糖留到最後, 才依依不捨吃掉!!!


可能就是要在體會不能隨手可得的時候
才會想起簡單的幸福原來就在身邊


把食譜小小更改了一下
用了1/2 茶匙的香草精 讓味道更濃厚一點
在融化吉利丁粉的時候使用了50c.c的水
因為第一次做的時候, 焦糖好苦...所以第二次就沒弄了
沒有放焦糖也很好吃:)
詳細食譜請前往 Carol 蛋黃布丁

Madeleine Madeleine!! 瑪德蓮小蛋糕

會做甜點只會是因為"有人想吃," 

我就會開始找食譜找時間來做

哪裡找來這麼好的有求必應呢哈哈, 

畢竟在國外什麼都特別甜, 熱量特別高

草莓杏仁蛋糕

矮矮胖胖的草莓蛋糕

成就感就是當蛋糕還沒出爐就可以享受著甜甜的杏仁香味

精心裝飾, 為的就是期待看見品嚐人的亮眼瞬間

雖然從製作巧克力片 到裝飾完畢 總共花了四個小時

但是一切都是值得的!!!!!!